傳統餐廳沙發卡座一般結構(自下而上)：框架——木條——彈簧——底層紗布——棕墊——海綿——內袋——外.套。
現代餐廳沙發卡座一般結構(自下而上)：框架——松緊帶——底層紗布——海綿——內袋——外套。可見，現代餐廳沙發卡座的生產的工藝比傳統沙發省略了費時費工的固定彈簧、鋪棕墊工序。 沙發生產的工藝流程 沙發生產的特點是所用的材料種類多、材質差異大，制作框架用木材、鋼材、人造板、油漆、裝飾件等；填充用海綿、發泡塑料、松緊帶、無紡布、彈簧、棕墊等；制作外套用布、、復合材料等。加工工藝跨度大，從木工作業、漆工作業、縫紉工作業至發捫工作業。根據專業分工、提高工作效率的原則，將沙發加工分為5工段：框架工段，主要制作沙發框架；外飾工段，主要制作沙發暴露在外的構件；內襯工段，配制各類海綿內芯；外套工段，裁剪縫制外套；總裝(捫皮)工段，將各前各工段的半成品，配上輔料，裝配成完整的沙發產品。
扶手沙發的外觀會讓人感覺到比較休閑，適合西餐廳、咖啡館、會所等休閑餐飲場所使用，扶手卡座沙發的顏色、尺寸均可定制；
休閑扶手沙發的舒適度是非常不錯的，我們在餐廳吃飯聊天的時候可以把手放在扶手上面，會讓人感到非常舒服。
定做卡座沙發的特殊之處不僅在于沙發卡座的樣式可以定做，就連制作卡座沙發的原材料，甚至工藝也可以由客人自己選擇。在卡座沙發采購合同上，客人一定要對卡座沙發使用的每一種材質進行嚴格規定。
木架：例如實木架卡座沙發，不能直接寫實木架，或者是桉木全實木內架，而是應該對木架的材質和工藝都規定清楚：熏蒸脫水的桉木實木內架。
咖啡店和一般的餐飲場所不同，甚至于和西餐廳也不相同。咖啡店不僅僅是一個餐飲場所，更是一個社交聚會場所，是一個品飲、閱讀的休閑場所。所以咖啡店使用的卡座沙發和餐桌在款式上更加注重休閑性，也更加注重品味。而咖啡店餐桌和卡座沙發的搭配上，卡座沙發設計從簡，而咖啡店餐桌在款式上是簡歐風設計。而若是卡座沙發采用重色設計，那么餐桌選用復古風咖啡桌。
