打開一瓶老酒先別急著喝,先用嗅覺感受一下老酒獨特的味道:老酒越沉越香,這種因歲月生成的香味簡而言之就是一種“陳味”。陳味是陳年酒散發芳香氣味的根本源泉;且酒貯存時間越長,酒所具備的陳味就獨特。
有人喝完老酒以后習慣喝點啤酒,紅酒,洋酒等等其他類型的酒,這就是俗話說的摻酒了。白酒品鑒師提醒大家摻酒有害,身體健康是較重要的。尤其是喝了老酒,其老酒的余味可能會持續幾小時在你口腔中回蕩,一個飽嗝可能老酒的芳香再次出現在味蕾里。如果喝了老酒,再喝其他的酒就會掩蓋住對老酒的這種回味。
朗姆酒則以甘蔗糧蜜為原料,分為深色和淺色兩種。
此外,還有以高純酒精為基礎釀制而成的杜松子酒(gin)和伏特加酒(vodka),杜松子酒為藥用植物杜松子和食用酒精經串蒸或冷混而成。伏特加酒可分為純酒精伏特加(中性酒精)和調香伏特加兩大類。
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