在食用菌無塵無菌車間生產中，培養(yǎng)室和出菇房都需要根據蘑菇的生長需要進行通風換氣，進入室外新鮮的空氣，排出蘑菇生長產生的二氧化碳。

進入菇房的空氣溫度和濕度，會對菇房的溫度和濕度產生很大的影響，室內外的差距越大，通風就更容易造成房間的環(huán)境不穩(wěn)定。

在南方，夏季室外空氣相對濕度較大，通風會導致菇房濕度上升，加上大多數食用菌生長溫度都低于外界溫度很多，高溫、高濕的室外空氣進入菇房會產生冷凝現象，墻壁、庫板表面出現的冷凝水會滋生和霉菌。

如果這種情況出現在接種室、培養(yǎng)室等前段環(huán)節(jié)，就容易導致污染率上升。如果出現在出菇房，會導致蘑菇干度下降，影響貨架期，甚至嚴重的病害。

1無塵車間的平面布局

無塵車間一般包括無塵區(qū)、準無塵區(qū)和輔佐區(qū)三部分。無塵車間的平面安置能夠有以下幾種方法：

外廊盤繞式：外廊能夠有窗和無窗，兼作觀賞和放置一些設備用，有的在外廊內設直勤采暖。外窗有必要是雙層密封窗。

內廊式：無塵車間設在外圍，而走廊設在內部，這種走廊的無塵度等級一般都較高，乃至和無塵車間同級。

兩頭式：無塵區(qū)設在一邊，另一邊設準無塵和輔佐用房。

中心式：為了節(jié)省用地、縮短管線，能夠無塵區(qū)為中心，上下左右被各種輔佐用房和蔭蔽管道的空間包圍起來，這種方法避開室外氣候對無塵區(qū)的影響，削減了冷熱能耗，利于節(jié)能。

2人員凈化道路

為了在操作中盡量削減人活動發(fā)生的污染，人員在進入無塵區(qū)之前，有必要替換無塵服并洗手、、過風淋。這些措施即;人員凈化。

人員凈化用房中替換無塵服的房間應予送風，并對進口側等其他房間堅持正壓，對廁所、淋浴堅持少量正壓，而廁所、淋浴應堅持負壓。

3物料凈化道路

各種物件在送入無塵區(qū)前有必要通過凈化處理，簡稱;物凈。

物料凈化道路與人凈道路應分隔，如果物料與人員只能在同一處進入無塵車間，也有必要分門而入，物料先通過粗凈化處理。

關于出產流水線不強的場合在物料道路中心可設中心庫。

如果出產流水線很強，則選用直通式物料道路，有時還需求在直通道路中心設屢次凈化、傳遞設備。

在體系規(guī)劃上，物凈用房的粗凈化和精凈化階段由于會吹落很多生微粒，所以相對無塵區(qū)應堅持負壓或零壓，如果污染危險性大則對進口方向也要堅持負壓。

4管線組織

無塵車間的管線十分復雜，所以對這些管線均選用隱蔽組織方法。詳細隱蔽組織方法有以下幾種。

5技能豎井

如果說技能夾道（墻）往往不越層，則需求越層時即用技能豎井，而且常常作為修建結構的一部分，具有性。

由于技能豎井把各層勾結起來，為了防火，內部管線安裝完成后，要在層間用耐火極限不低于樓板的資料關閉，檢修作業(yè)分層進行，檢修門有必要設防火門。

不管技能夾層、技能夾道還是技能豎井，當直接兼作風道時，其內外表有必要按無塵車間的內外表的要求處理。

6機房方位

空調機房接近要求送風量大的無塵車間，力求風管的線路短。但從避免噪聲和振動來說又要求把無塵車間與機房隔開。

7分散

由于無塵車間是密閉性很強的修建，其分散成為十分重要和突出的問題，和凈化空調體系設置也有密切關系。一般應留意以下幾點：

（1）每一出產層防火區(qū)或無塵區(qū)至少設2個出口，只要面積小于50㎡，人員少于5人時，可答應只設一個出口。

（2）進口不應作分散出口。由于道路往往迂回曲折，一旦焰火迷漫，要求人員很快跑到室外是很困難的事。

（3）吹淋室不能作為一般收支通道，由于這種門常為兩扇聯(lián)鎖或主動，一旦呈現毛病，十分影響分散，所以一般均在吹淋室設旁通門，作業(yè)人員多于5人時有必要設此門。平常作業(yè)人員出無塵車間時不應走吹淋室而應走旁通門。

（4）無塵區(qū)內各無塵車間的門，考慮到保持室內壓力情況的需求，其開設方向要朝向壓力大的房間，由于要靠壓力把門壓緊，這明顯和分散的要求相反。為了考慮平常無塵和緊迫分散時的兩方面要求，規(guī)則無塵區(qū)和非無塵區(qū)之間的門、無塵區(qū)與室外的門作為分散門對待，其敞開方向一概朝向分散方向，當然，單設的門也是如此。