DEP鄰苯二甲酸二乙酯為無色至微黃色澄清油狀液體，在乙醇中極易溶解，在水中幾乎不溶，該品的相對密度(附錄Ⅵ A)為1.117 ~1.121。該品的折光率(附錄Ⅵ F)為1.500 ~1.505。
DEP鄰苯二甲酸二乙酯的酸值：
取該品20g，精密稱定，置錐形瓶中，加中性乙醇50ml及酚酞指示液0.2ml，搖勻，滴加氫氧化鈉滴定液(0.1mol/L)至顯粉紅色，消耗氫氧化鈉滴定液(0.1mol/L)體積不得過0.5ml。
DEP鄰苯二甲酸二乙酯用作增塑劑，溶劑，潤滑劑，定香劑，有色或稀有金屬礦山浮選的起泡劑，氣相色譜固定液，酒精變性劑，噴霧殺蟲劑。本品與醋酸纖維素，乙酸丁酸纖維素，聚乙酸乙烯酯，硝酸纖維素，乙基纖維素，聚丙烯酸甲酯，聚苯乙烯，聚乙烯醇縮丁醛，氯乙烯-乙酸乙烯共聚物等大多數樹脂有良好的相容性。主要用于纖維素樹脂的增塑劑。
DEP鄰苯二甲酸二乙酯如何鑒別：
(1)取該品0.1ml，加硫酸0.25ml和間苯二酚50mg，混勻，水浴加熱5分鐘，放冷，加水10ml和42%氫氧化鈉溶液1ml，溶液即顯黃色或灰黃色，并帶有綠色熒光。
⑵取該品，用乙醚制成每1ml含5mg的溶液，作為供試品溶液，另取鄰苯二甲酸二乙酯對照品，用乙醚制成每1ml含5mg的溶液，作為對照品溶液。照薄層色譜法(附錄Ⅴ B)試驗，取上述兩種溶液各10ml，分別點于同一硅膠GF254薄層板上，以正庚烷-乙醚(3:7)為展開劑，展開后，晾干，置紫外光燈(254nm)下檢視。供試品溶液所顯主斑點的位置和顏色應與對照品溶液的主斑點相同。
⑶該品的紅外光吸收圖譜(膜法)應與鄰苯二甲酸二乙酯對照品的圖譜一致(附錄Ⅳ C)。
染料出口企業性質，主要是國有企業（包括國有外貿公司和少量國有生產企業）、中外合資企業、集體企業。這三類企業的出口數量為170116.5噸，占出口總量的85.6%；出口金額44964.29萬美元，占出口總金額的82.45%。其中國有企業出口數量82653.2噸，占出口總量的41.59%，從統計數據看國有外貿公司的出口數量仍然占有很大比例。染料產品有一定的特殊性，產品更新快，市場變化大，需要很好的售后服務等，這些情況都需要產需直接見面，才能很好的完成銷售和售后服務。世界的染料公司自銷的數量都占有很大比例，我們應該加快建立企業自己的市場營銷網絡，擴大自銷的比例，及時了解市場變化和做好售后服務工作。
染料的應用具有悠久的歷史。古代采用天然物質作染料。自煉焦工業發展后，從副產品中分離出苯、萘、蒽等芳烴化合物，為合成染料提供了原料，染料生產遂逐漸發展成為一個獨立的工業體系。
天然食品本身的色澤是食品的重要感官指標，但是天然食品在加工保存過程中容易褪色或變色，為了改善食品的色澤，人們常常在加工食品的過程中添加食用色素，以改善感官性質。我國國家標準中對使用色素的種類、使用范圍和限量都做了明確的規定，只要按照國家規定的限量值范圍內添加，不會對人體健康造成傷害。
但一些不法商販抵擋不住利潤的誘惑，違法使用一些工業染料代替食用色素加入到食品中，如在臘腸中添加玫瑰紅，用堿性橙對劣質豆制品進行著色等，從而對人體健康形成嚴重威脅。
工業染料被運用到食品加工中，究其原因主要有4方面：一是價格便宜，工業染料比食用色素便宜很多；二是著色強，很容易使食品上色；三是穩定性強，在加工過程中不易褪色，工業染料的著色效果毋庸置疑，連皮革、陶瓷都能染，而且經高溫處理都不會褪色；四是容易逃避監督監管，因為工業染料是嚴令禁止使用到食品生產加工中的物質，所以國家的檢測機構在按照有關標準檢驗食品時，一般不會對這些工業染料進行檢測，自然添加了工業染料的產品就不容易被發現。
鑒別
顧客在購買食物的時候，不要購買顏色特別鮮亮的成品。
危害
工業染料都是具有一定毒性的化學品，很多具有高毒性、高殘留和“三致”等副作用，嚴令禁止添加到食品中的，添加了工業染料的食品會對人體造成嚴重的危害。
