2021年,網(wǎng)傳茅臺將取消拆箱令的消息引起坊間熱議。對此,貴州茅臺企業(yè)負責(zé)人回應(yīng)稱拆箱令取消的消息屬實。 2023年6月10日,北京茅臺文化體驗館揭牌。 2023年9月14日,德芙和貴州茅臺同時在微博宣布,雙方合作的酒心巧克力將于9月16日上市。
裝茅臺酒用的酒瓶,初是用本地生產(chǎn)的缸甕,從清朝咸豐年間起,改用底小、口小、肚大的陶質(zhì)壇形酒瓶,有裝0.5公斤、1公斤和1.5公斤的型號。后曾一度改為微扁長方形酒瓶。民國四年(1915年)以后,改用圓柱形、體小嘴長的黃色陶質(zhì)釉瓶。建國后,才改為白色陶瓷瓶和人們見到的乳白色避光玻璃瓶,古色古香,樸實大方。
茅臺酒因產(chǎn)于遵義赤水河畔的茅臺鎮(zhèn)而得名。由于茅臺鎮(zhèn)地處河谷,風(fēng)速小,十分有利于釀造茅臺酒微生物的棲息和繁殖。20世紀60、70年代全國有關(guān)專家曾用茅臺酒工藝及原料、窖泥,乃至工人、技術(shù)人員進行異地生產(chǎn),所出產(chǎn)品均不能達到異曲同工之妙。也充分證明了茅臺酒是與產(chǎn)地密不可分的關(guān)系和茅臺酒不可克隆,為此茅臺酒2001年成為中國白酒被國家納入原產(chǎn)地域保護產(chǎn)品。
質(zhì)量技術(shù)要求
一、原料
1.高粱:貴州省仁懷市及金沙縣、習(xí)水縣現(xiàn)轄行政區(qū)域內(nèi)生產(chǎn)的糯高粱(俗稱紅纓子),淀粉含量不低于60%,其中支鏈淀粉占總淀粉的比例不低于88%,并符合國家有關(guān)要求。
2.小麥:淀粉含量不低于60%,并符合國家有關(guān)要求。
3.水:水源位于赤水河與鹽津河交匯處赤水河上段,符合國家生活飲用水標(biāo)準要求。
二、釀造環(huán)境
制酒制曲區(qū)域土壤為紫紅土,海拔420至600米。
