1996年，茅臺(tái)酒工藝被確定為國(guó)家機(jī)密加以保護(hù)。2001年，茅臺(tái)酒傳統(tǒng)工藝列入首批物質(zhì)文化遺產(chǎn)。2006年，批準(zhǔn)將“茅臺(tái)酒傳統(tǒng)釀造工藝”列入首批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，并申報(bào)世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
茅臺(tái)酒的釀制技術(shù)被稱作“千古一絕”。茅臺(tái)酒有不同于其它酒的整個(gè)生產(chǎn)工藝，生產(chǎn)周期7個(gè)月。蒸出的酒入庫(kù)貯存4年以上，再與貯存20年、10年、8年、5年、30年、40年的陳釀酒混合勾兌，后經(jīng)過化驗(yàn)、品嘗，再裝瓶出廠銷售。
茅臺(tái)酒廠距今已有70多年的歷史，其中誕生過上千款產(chǎn)品。目前市面上廣為流通的產(chǎn)品并不多，主要包括飛天茅臺(tái)、五星茅臺(tái)、生肖茅臺(tái)、珍品茅臺(tái)以及精品茅臺(tái)。
500毫升的53度飛天，是茅臺(tái)為火熱的大單品，憑借著超高的飲用屬性與收藏價(jià)值，在白酒界有著超高人氣
43度飛天與53度飛天，雖是同根生，但由于度數(shù)不同，待遇有天壤之別，但作為53度飛天平價(jià)替代非常合適
