上篇文章介紹了普洱茶在初加工上的殺青工藝,今天再為大家詳細(xì)介紹一下普洱茶工藝中的揉捻工藝。標(biāo)準(zhǔn)的揉捻是怎樣做的,捻也是一樣的,同樣的都是不能輕也不能重,揉捻太輕太輕內(nèi)含物質(zhì)出不來,葉表皮沒有足夠的破碎
云南昆明長春雄豐農(nóng)林藥材中心 4239 閱讀 2023-01-11 15:06熟茶發(fā)酵時怎么控制微生物,微生物的繁衍條件是什么?我們做熟茶的時候起一個堆子,件事情是干嘛?潮水對吧?有了一定的潮水量,這個潮水,水就是微生物繁衍的基礎(chǔ)條件,他要有水才會有生命,才可以繁衍。我們茶當(dāng)中
云南昆明長春雄豐農(nóng)林藥材中心 3971 閱讀 2023-01-11 15:05小框發(fā)酵大家會發(fā)現(xiàn)他什么他堆子小,堆子小的話,它的缺點(diǎn)是什么?提溫的難度比較大,因為量太少了,所以它的發(fā)酵就缺少一個比較寬大的施展拳腳的一個地方,所以他提溫會比較的少一些,但是小筐子的這種茶,能做得到
云南昆明長春雄豐農(nóng)林藥材中心 4242 閱讀 2023-01-11 15:01在喝茶審茶的時候,總有茶友會說出這么幾個名詞,一個是這個茶有倉味,還有一個就是這個茶有堆味,那么什么是這個茶的倉味和堆味呢?堆味和倉味的區(qū)別,堆味和倉味的這個區(qū)別,堆味呢,就是剛剛說的這個起堆子之后收
云南昆明長春雄豐農(nóng)林藥材中心 4180 閱讀 2023-01-11 15:00談起普洱茶,口感就是一個繞不開的話題,普洱茶的口感中湯感又是一個獨(dú)特的魅力所在。普洱茶的湯感具有不同于其他茶類的魅力,品鑒時常用來做對比的關(guān)鍵要點(diǎn)就是醇厚。就普洱茶而言,醇不是一種味道,而是一種感覺,
云南昆明長春雄豐農(nóng)林藥材中心 3966 閱讀 2023-01-11 14:42冬日愈深,天氣愈冷,伴著冬日暖陽品飲一杯暖暖的熟茶將會是這個冬日的選擇。教大家三種冬日熟普的喝法,讓茶友們在寒冷的冬日下能來上一杯暖暖的伴有不同口味的普洱熟茶。種直接沖泡。熟普經(jīng)過了三年以上的陳化,它
云南昆明長春雄豐農(nóng)林藥材中心 4021 閱讀 2023-01-11 14:41當(dāng)我們聊起普洱熟茶時,經(jīng)常被聊起的話題就是熟茶的發(fā)酵程度。隨著市場上不同的發(fā)酵方式,輕發(fā)酵成為現(xiàn)在市場的熱門,很多人在接觸到這類熟茶時。都會問到發(fā)酵程度是多少,這是幾成熟的熟茶。在市場上我們常聽到的就
云南昆明長春雄豐農(nóng)林藥材中心 4046 閱讀 2023-01-11 14:39普洱熟茶作為云南普洱茶的核心產(chǎn)品,近些年來也是備受茶友的關(guān)注,經(jīng)常會有茶友詢問關(guān)于熟茶茶湯的問題,好的熟茶茶湯一般都是像紅酒一樣晶紅透亮,而有的茶友會反應(yīng)他的熟茶會出現(xiàn)醬油湯的情況,其實這個湯色并不是
云南昆明長春雄豐農(nóng)林藥材中心 4306 閱讀 2023-01-11 14:38都說普洱茶越陳越香,普洱茶是沒有保質(zhì)期的,但是真正上了年份的普洱茶也是在一定程度上會喪失他的品飲價值。我們現(xiàn)在做過很多這樣的不同年份的一些對比,像生茶的話,一般3-5年以后就口感開始有明顯的變化,就很
云南昆明長春雄豐農(nóng)林藥材中心 3999 閱讀 2023-01-11 14:37普洱熟茶一直作為普洱茶中的頂梁柱,準(zhǔn)確的來說正是因為熟茶的核心技術(shù)才成就了普洱茶,因為生茶的工藝說實話并沒有太多的核心。不買原則一,新發(fā)酵的不買。大部分新發(fā)酵的熟普堆為重,苛刻的說三年內(nèi)都叫做新發(fā)酵。
云南昆明長春雄豐農(nóng)林藥材中心 3940 閱讀 2023-01-11 14:36