人工清洗法是傳統(tǒng)的清洗方式，主要通過人工進入油煙管道內部，使用鏟刀、鋼絲刷等工具清除油污。這種方法雖然成本較低，但存在風險大、清洗不徹底等問題。因此，在采用人工清洗法時，必須確保操作人員具備專業(yè)技能和防護措施，同時要做好現(xiàn)場監(jiān)管和管理。
油煙管道清洗是餐飲企業(yè)日常運營中不可或缺的一環(huán)。通過定期清洗油煙管道，可以保障食品、維護員工健康、預防火災事故、提升環(huán)境質量。在選擇清洗方法時，應根據(jù)實際情況綜合考慮成本、效果、等因素，選擇適合自己的清洗方式。同時，也呼吁餐飲企業(yè)加強油煙管道清洗的意識和重視程度，共同營造一個、健康、舒適的餐飲環(huán)境。
針對于現(xiàn)如今的餐飲企業(yè)，廚房油煙每天都在產(chǎn)生，安裝的油煙煙道在經(jīng)過常年累月的使用下變得很臟，不少油漬附著在上面，假若不馬上清洗，很有可能引起火災。定期清洗油煙煙道的三要素有：
1、要注意排煙的主管道，由于在主排煙管的水平低線處就是油煙囤積的地方。
2、酒店或賓館等場所都配備有大型的吸油煙機，這些油煙機都會有排風渦輪，只有經(jīng)常清洗才能歐提高排風效果。主要原因是大型風機的千葉渦輪葉片的間隙很小，只要一沾滿油漬，那么排煙效果必然就會變得很差。
3、油煙凈化器也要記得定期的清洗，由于它作為排煙系統(tǒng)中很重要的一部分。但它也是集油膩多的地方，因而一定要清洗干凈。定期清洗干凈能歐是排煙效果變得更好，還能消除消防隱患。
廚房油煙機在使用的過程中，大量的油煙通過油煙機的吸力將油煙排放到油煙管道中，然后被排出到室外空氣中。隨著油氣在管道中受冷之后就會轉變?yōu)槟z黏狀態(tài)的油漬附著在油煙管道的內壁上，這種物質不僅是非常易燃的物質，而且如果油煙管道清洗不及時的話，油膩的物質越積越多。時間一長就會隨著管道倒流回來，很容易的就回流到做飯的鍋里，這不僅嚴重的影響了飯菜的質量和口感，同時這樣的飯菜對于人身體的健康也有非常嚴重的危害。而對于飯店來說，對于飯店的聲譽也有很惡劣的影響。
